主料
藕 :一根木耳 :3朵
荷兰豆 :9个
西兰花 :半个
荸荠 :2个
百合 :一个
香芹 :2根
胡萝卜 :1根
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 木耳泡发,洗净,撕成小瓣。百合掰小瓣。将藕,胡萝卜,荸荠,荷兰豆,西兰花,香芹洗净切成小片备用。
2. 锅中水沸用,加入少量油和盐,把胡萝卜,木耳,香芹,,荷兰豆,莲藕,西兰花,荸荠,百合迅速放入焯,2分钟后取出,过凉水,控水备用
3. 锅中放油,油热后将所有材料放于快速翻炒,加盐,鸡精调味,用水淀粉勾芡就好了
1.一定要快速翻炒才能保证口感。2.水淀粉勾芡不要太粘稠,以免粘锅