主料
面条 ：100绿豆芽 ：80
鸡蛋 ：一个
胡萝卜（小） ：一根
上海青 ：一颗
辅料
盐 ：少许生抽 ：一汤匙
具体步骤
1. 面条下入沸水一分钟后捞出（六成熟），放入冷水浸渍
2. 锅内放少许油，放入胡萝卜丝，煸炒后捞出待用
3. 再放入稍多的油，油热后下入鸡蛋，炒成鸡蛋碎。
4. 然后放入沥干的面条和绿豆芽，翻炒至豆芽变软，加入上海青、适量的盐和一汤匙生抽，略加翻炒即可出锅。
1.如果是在超市买的蒸好的面条，可省略步骤12.这里用的生抽是李锦记的特鲜酱油，如果是普通生抽不够鲜，可以加少许鸡精提鲜。
