麻酱花卷怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面粉 ：300

辅料

芝麻酱 ：3-4勺
即发干酵母 ：4
温水适 ：量
盐 ：少许
白砂糖 ：1小勺

具体步骤

1. 将酵母在温水中化开，静置3、5分钟；徐徐倒入面粉盆中，边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状，再搓揉成光滑面团

2. 案台上撒上手粉，将面团用擀面仗擀成长方形面片，芝麻酱加入糖、盐混合均匀，涂抹在面片上

3. 将圆面片卷成圆筒形状，刀切成均匀大小的小剂

4. 取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压

5. 将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，依次两块剂子一组将所有花卷生胚制成

6. 花卷生胚排入刷油的蒸屉内饧发30-40分钟（花卷生胚膨大，手指按压面胚可以迅速弹回），冷水起蒸中火蒸制20分钟即可

烹饪技巧

压一压再捏一捏，特别适合面食菜鸟操作的花卷做法：取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压；将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚