花卷作为一种很常见的面食,很多北方人都特别爱吃,而且花卷的形状特别好看,比馒头看起来有食欲多了,加上香浓的芝麻酱,制作的时候香香的芝麻酱弄了出来逸散出来一种芝麻花生的香味,让人忍不住偷吃一点花卷,边做边吃。
主料
酵母粉 :3克芝麻酱 :5克
面粉 :500克
辅料
食盐 :适量五香粉 :少许
详细步骤:
第一步
面粉和酵母粉混合均匀
第二步
加入温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发,醒发至两倍大
第三步
发酵好的面团在案板上揉匀。
第四步
擀成厚度约三四毫米的面皮
第五步
均匀的撒上食盐、五香粉后抹上一层芝麻酱。
第六步
从一头卷起
第七步
切小段
第八步
醒发15分钟,醒15分钟后开火,上汽后计时蒸12分钟,关火焖三两分钟即可揭盖取出。
烹饪技巧:
蒸好后不要马上开盖,焖几分钟后再开盖不回缩芝麻酱本身就很油,不用额外放油。