干豆角烧软排，在夏季总是会晒一批豆角成为豆角干，在秋季和冬季就能用豆角干去做菜，这样子的豆角干做起菜来不会使得食物很油腻，而且吃起来有一种别样的口感。这道干豆角烧软排就是用干豆角和排骨一起制作而成，干豆角吸收了排骨的油分使得菜很清爽。
主料
软排骨 ：700干豆角 ：60
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
红枣 ：适量
八角 ：适量
山楂 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
首先提前将干豆角泡上。用略温的水将豆角泡个10多分钟，清洗干净，然后换上清水继续泡，一直泡到软，第二次泡豆角的水不要倒掉，可以当烧肉的水用。
排骨斩段，用冷水焯烫一开，倒掉污水，清洗干净备用。
备好香料：葱2根、姜5片、红枣12个、山楂6片、八角2个
锅里少倒点油，油烧温热，下焯好的排骨炒，炒到排骨略黄时，将香料下锅炒。
香料炒出香味，加2茶匙糖浆翻炒上色均匀。
再加老抽上色，约1茶匙
将泡好的干豆角切段下锅
最后加适量的水煮开。
然后转入高压锅加压炖10-15分钟。
待到高压锅解压后，再倒回炒锅加盐调味收汁。
