主料
带皮五花肉 ：250辅料
葱 ：适量黄酒 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
豆角干 ：适量
油 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
1.把五花肉洗净用凉水浸泡二十分钟左右
2.豆角干提前泡发好
3.锅中烧开适量清水与姜丝，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出用流水冲洗干净
4.洗干净后的肉切成麻将大小的块
5.锅烧热，不放油，放入切好的五花肉块和姜丝，爆炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出
6.放入冰糖炒化
7.加入生抽，倒上黄酒和水翻炒均匀后把八角，桂皮放入
8.放入泡好的豆角干大火煮开后转小火慢慢的闷1个小时左右
9.出锅前撒上葱花！
1、红烧肉吃起来不腻的关键：锅烧热，不放油，放入切好的五花肉块，爆炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出2、把五花肉洗净用凉水二十分钟左右，目的是去除肉的腥味。锅中烧开适量清水与姜，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出用流水冲洗干净，把肉里面的杂质清除掉
