渝香脆鳝怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:5分钟

主料

鳝鱼 ：250

辅料

花生油 ：50
酱油 ：25
镇江香醋 ：10
白糖 ：20
姜 ：少许
葱 ：少许
料酒 ：10
鸡蛋 ：一枚
淀粉 ：10

具体步骤

1. 将鳝丝以料酒，姜，葱腌制少许后，以蛋清上浆后拌上淀粉后待用；

2. 以热油炸鳝鱼后捞出备用，将油烧至高温，复炸已经炸过的鳝鱼至脆；

3. 锅内放少许油煸香姜葱，放入酱油，料酒，糖，放入鳝鱼翻炒，出锅前加入香醋，淋上麻油即可