主料
鳝鱼片 ：100公克葱 ：2根
蒜仁 ：15公克
辣椒 ：1根
竹笋 ：60公克
小黄瓜 ：60公克
A.盐 ：1/6茶匙
细糖 ：1大匙
乌醋 ：1又1/2大匙
水 ：50㏄
米酒 ：1茶匙
B.太白粉水 ：1茶匙
香油 ：1茶匙
辅料
具体步骤
1. 把鳝鱼洗净后切小片，备用。
2. 竹笋、小黄瓜切片，葱、辣椒及蒜仁切末，备用。
3. 热锅，加入2大匙沙拉油，以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末，再加入作法１的鳝鱼片以大火炒匀。
4. 作法3中加入调味料A及作法2的笋片、黄瓜片炒约1分钟后，再用太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。
