主料
鳝鱼 :适量辅料
椰浆 :适量高汤 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
淡奶油 :适量
水果 :适量
糖 :适量
肉桂粉 :适量
具体步骤
1. 整条黄鳝去头,开花刀,即在黄鳝背部每隔两公分开一刀;
2. 将整条黄鳝放入油锅里煎炸,必须保证黄鳝能围成一个圈,过程中可以用筷子加以固定,将它撑起;
3. 烧汁部分:主要是混合了椰浆和高汤,加入少许盐、胡椒粉调味,可以加点淡奶油;
4. 把水果切丁,在小锅中过水过糖,可以加少许盐和一点点肉桂粉,将水果丁放至微凉,为的是能让水果丁吸甜;
5. .再将水果丁加入刚刚调好的椰浆汁,淋在鳝鱼上即可。