主料
羊小排 ：5支洋葱 ：1/2颗
干辣椒碎 ：4根
花椒 ：10粒
蒜花生碎 ：50g
姜末 ：25g
蒜末 ：25g
沙拉油 ：30g
酱油 ：1茶匙
绍兴酒 ：1大匙
太白粉 ：1茶匙
蛋 ：1/2颗
味精 ：1/4茶匙
糖 ：1/2茶匙
白醋 ：1/2茶匙
辅料
1. 去除羊小排多余油脂加入调味料1腌渍约1小时。
2. 热锅，倒入沙拉油至热，转中火放入作法1的羊小排，两面煎熟后置盘。
3. 同作法2锅，用锅里余油转小火放入干辣椒、花椒、洋葱转中火快炒约半分钟后加入姜末、蒜末一起炒匀爆香。
4. 将调味料2加入作法3锅内拌匀后再倒入太白粉水勾薄欠，再起锅淋于作法2的羊小排，最后撒上碎花生即可。
