火锅大家都很熟悉吧，那味道，想想都能流口水。我一吃起火锅来就没完没了，特别是青菜，特别嫩。可是火锅上火呢，怎么办？没关系，今天我们就来做一份不上火的火锅。你没看错，就是不上火的火锅。它就是清汤杂蔬火锅。看名字挺素，其实人家有肉肉的哈。
主料
肋排 ：1根墨鱼丸 ：适量
包心丸 ：适量
鱼豆腐 ：适量
蟹肉棒 ：适量
牛肉丸 ：适量
莲藕 ：2节
胡萝卜 ：1根
平菇 ：适量
生菜 ：适量
辅料
姜片 ：适量火锅汤料（清汤） ：110
花生酱 ：适量
花生碎 ：适量
醋 ：适量
香油 ：适量
香辣酱 ：适量
白砂糖 ：适量
具体步骤
1.肋排掉水后清洗控水
2.准备火锅汤料
3.各式丸子（这几种是儿子的最爱）
4.平菇洗净控水
5.莲藕和胡萝卜削皮后，莲藕切片，胡萝卜切滚刀块
6.生菜用小苏打浸泡十分钟后，洗净控水
7.电暖锅一次性加足水，加入姜片大火烧开
8.水开后加入肋排煮开，撇去浮末
9.加入火锅汤料小火煮20分钟
10.加入平菇煮8分钟
11.加入莲藕一起煮5分钟
12.再加入胡萝卜
13.加入所有丸子大火煮至熟
14.所有食材都熟后，就可以开小火，边吃边加生菜了
15.蘸料：花生酱，香醋，香辣酱，白砂糖，香油和花生碎搅拌均匀即可~（儿子喜欢的口味）
1、火锅里面的食材根据自己喜欢的调整添加，适合自己的口味才是最美味的。
