火锅一直都是人们所热爱的美味，因为麻辣滚烫的感觉让人酣畅淋漓，深刻领略到不一样的美食风味。清汤羊肉火锅制作工艺简单快捷，而且吃起来又不会上火，营养价值丰富又容易消化。羊肉烹煮以后肉质细嫩可口着实让人不忍停箸，赶快燥起来吧~
主料
羊肉 ：300辅料
盐 ：5葱姜 ：10
料酒 ：20
具体步骤
把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。冬笋去衣，取笋肉切角块葱洗净，打结，姜拍裂。
羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟
临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐即可。
