主料
鸽子蛋 :3个西葫芦 :450
西红柿 :150
辅料
橄榄油 :适量味精 :少许
盐 :适量
具体步骤
1.准备3个鸽蛋,西葫芦和番茄洗净~
2.西葫芦切成稍厚的片、番茄切块
3.剥1瓣大蒜,切薄片
4.锅烧热,倒1点橄榄油,转动锅子、使油挂在锅边
5.敲1个鸽蛋入锅,中小火煎…
6.待蛋液凝固了就小心地翻面,接着煎下1个
7.下蒜片,炒出香味
8.放入西葫芦和西红柿,
9.翻炒均匀,煨1点儿水、大火烧开
10.水开后转小火,盖锅盖稍微焖煮1下
11.见到西葫芦肉的颜色开始变得透明了,翻拌1下,再把煎好的鸽蛋铺在表面、大火收汁…
12.在汤汁收干前加入适量的盐和味精
13.炒匀
14.出锅装盘~
1.菜油色拉油都可以,但我觉得橄榄油更健康2.煎蛋用中小火,注意翻面,别煎胡啦~3.若用鸡蛋的话可以炒成蛋花