在传统中餐的制作过程中，对肉的制作特别讲究，而且方法很多。最为适合大众，且大家都非常喜欢的制作方法就是爆炒。美味甜面酱爆炒肉经快火爆炒后，肉质酥软，咀嚼入味，加上甜面酱后，色香味佳，可自己选择与之搭配的蔬菜，蒜苔，蘑菇等都是不错的选择。
主料
五花肉 ：500青椒 ：1个
蒜苗 ：50
辅料
豆瓣酱 ：适量黄酒 ：适量
生抽 ：适量
甜面酱 ：适量
姜末 ：适量
具体步骤
1.猪肉切0.3厘米厚的片备用
2.青椒洗干净切成块，青蒜切段，生姜切末
3.锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟
4.将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气
5.放甜面酱少许，放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味
6.将青椒块和蒜苗放入，调入少许生抽，中火炒15秒即可出锅
1.做这道菜可以放其他的蔬菜搭配2.用五花肉炒出来最好，当然也可以用猪的后尖肉，也就是后腿肉3.带咸味的调料太多，不要炒咸了
