炸酱面是很都人都喜欢吃的面条,但是一碗好吃的炸酱面就在于炸酱面肉酱了,炸酱面肉酱讲究的就是肉酱香味浓郁,这次我就给大家教怎样能做美味的炸酱面肉酱,我在肉酱中加入了一点青椒让整体的颜色和营养更加丰富,快快学起来吧。
主料
肉馅 :500辅料
东北大酱 :适量青椒 :适量
葱花 :适量
色拉油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
备好食材,肉馅有条件的最好收工剁,比机器绞出来的好吃多了。辣椒我用的是鲜川椒,狠辣很爽。
2. 热油之后,加入葱和辣椒,立刻加入肉馅,火不要太大。
3. 当肉炒变色时加入酱油,
4. 当肉炒出水时加入大豆酱,继续翻炒,当肉炒出油,大酱炒出酱香味时,加入青椒炒几下之后加没过肉一半的水。
5. 大火烧开之后一直翻炒,肉和酱越炒越香。
6. 把一直炒到水都靠干油都下来。
装盘