主料
低筋面粉 ：130黄油 ：50
细砂糖 ：15
水 ：45
辅料
蛋液 ：100牛奶 ：100
炼乳 ：60
具体步骤
1. 蛋挞液原料混合，搅拌均匀，静置一段时间。
2. 把软化的黄油加细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅。
3. 加入水（也可加入蛋液或淡奶油），搅拌至融合。
4. 筛入低筋面粉。
5. 用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。
6. 案上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
7. 把薄片放在挞模上，切断多余的挞皮，松弛一段时间。
8. 倒入蛋挞液，8分满即可，放入预热好的烤箱，中上层170度，烤到蛋挞液凝固，带点焦黄色即可。
9. 牛油塔皮，很酥松，有点曲奇饼干的口感。原料和做法有所自行调整，实际上混合了以下两种：__
