主料
三黄鸡 :一只辅料
柠檬 :半个米酒 :适量
盐 :适量
葱,姜 :适量
花椒 :适量
酱油 :适量
香油 :适量
花生油 :适量
具体步骤
1. 取三黄项鸡一只(即脚黄、皮黄、嘴黄),杀鸡取出内脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用。
2. . 烧水至开始冒气泡,将鸡放入热水中加柠檬片、米酒、盐、葱结、姜片、花椒
3. 水开后改小火5分钟。
4. 关火盖上锅盖慢慢浸熟约15分钟。
5. 取出鸡抹香油,冰箱冷冻后斩件摆盘。
6. 姜、葱、蒜剁成细末,用美极酱油浸腌。
7. 将花生油烧热,放入其中做成蘸料,蘸食即可。