主料
三黄鸡 :1只辅料
橄榄油 :适量盐 :适量
姜末 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
凉开水 :适量(
小葱末 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
1.将买来的三黄鸡洗净.去掉鸡尾部~
2.锅内加入能没过鸡的清水,加入葱段姜片料酒,大火烧开,将洗净的鸡放入,沸腾后撇去浮末.转小火5分种后关火焖20~30分钟.
3.捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却~
4.待鸡冷却后,将鸡捞出,在鸡的表面抹上香油~
5.改刀斩鸡装盆,放上香芹叶或香菜叶装饰一下。食用时蘸上用生抽+糖+葱+姜末+鸡汤配制的调料即可~
可按鸡的大小增减焖的时间~