美味蛋香鸡蛋灌饼是我们常吃的早餐之一，鸡蛋饼本身营养丰富，长得又很好看让人很有食欲。这个鸡蛋灌饼是有个姐姐教我做的，那个姐姐虽然年纪不大但是做灌饼的手艺简直是一流，她做出来的灌饼是不管怎么吃都吃不腻的。虽然我现在还没有学会她的功力但是做出来的还是很诱人的！
主料
面粉 ：200水 ：120
辅料
盐 ：适量油 ：适量
葱 ：适量
鸡蛋 ：3个
面粉加入清水合成面团醒发30分钟
面团分成3等份，擀成长片，倒上少量食用油抹匀，长边对向自己，从下往上对着，然后从一头开始卷成卷儿，最后留一点面皮压在面卷儿的下面
做好的面剂子，按平，然后擀成圆形的面饼
平底锅烧热，放入擀好的面饼，放入少量食用油，中小火两面烤熟
鸡蛋在碗中打散，加入适量盐和香葱，搅拌均匀
用筷子在分层的饼胚上挑开，然后倒入打好的鸡蛋液，中火两面烤熟即可
