香辣小田螺怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

田螺 ：500

辅料

姜 ：2块
蒜 ：5个
葱 ：5根
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
香叶，八角 ：适量

具体步骤

1. 清水养田螺

2. 加姜，料酒焯3-4分钟，沥干水分

3. 锅下热油，加花椒，干辣椒，豆瓣酱，姜，蒜，葱爆香，下田螺，翻炒后加水，文火焖煮，最后起锅装盘。

烹饪技巧

田螺买回来要养一天，换3-4次水，田螺要用文火慢慢炖煮，才入味。