主料
猪扒肉 ：500老豆腐 ：400
辅料
油 ：适量酱油 ：50ml
八角 ：3粒
白砂糖 ：少许
辣椒 ：适量
食盐 ：适量
鸡精 ：少许
具体步骤
1.准备一块老豆腐，洗干净。
2.豆腐切成1cm厚、1cm宽的长条。
3.猪扒肉焯水，洗净备用。
4.猪肉切成和豆腐差不多的长条状。
5.小火煸炒切好的肉条。
6.煸出些许油，猪肉有点变色后关火，滤油备用。
7.猪肉煸出的油，接着加热。
8.放入切好的豆腐条，均匀的轻轻的翻炒。
9.豆腐条炒出金黄色，迅速放入猪肉条，加入调好的红烧汁，一起翻炒。
10.翻炒2分钟左右，加入刚好没过食材的水，加入辣椒段，大火煮开，转小火焖煮20多分钟后，加入盐和鸡精，大火收汁。
11.出锅装盘咯，香嫩可口的豆腐烧肉就大功告成了。
猪肉先焯水去杂质和腥味，小火煸炒后再和豆腐一起红烧，肉质鲜、香、不油腻。
