主料
黑米面 :适量黑芝麻粉 :适量
玉米面共 :50
薏米粉共 :150
黄豆粉 :适量
糯米粉 :70
辅料
白糖 :25干酵母粉 :2
温水 :约130ML
具体步骤
1. 将所有粉类与白糖混合,加入酵母粉
2. 将温水倒入粉中,混合揉匀成面团
3. 将面团放入容器中盖上盖子放在温暖的地方发酵约40分钟
4. 将松弛好的面团,分成30克一个的小面团
5. 用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子,用手指在窝头底部钻一个小洞
6. 小窝头做好后放入盘子中,再松弛20分钟
7. 放入蒸锅中,上气后蒸约10分钟即可
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感,使窝头更加细腻可口2、加入酵母粉也是为了使面团发酵,口感更加轻软3、材料中几种杂粮粉的量和比例,均可自行选择