春夏交际之时,人容易燥热上火,这时候煲一锅咸骨芥菜煲就特别合适,肥而不腻的猪骨,搭配上青青翠翠的荠菜,咸猪骨可以下火,每一款汤都有它的疗效,这咸骨芥菜煲汤就有清热明目、开胃消食的功效,喝起来感觉清清爽爽,还可以增加人的食欲。
主料
猪骨(颈骨或龙骨) :500包心芥菜 :500
辅料
盐 :适量具体步骤
预先把猪骨出水后放冰箱用盐腌1-2天(骨头要沾满盐才够咸),煲之前先拿出来解冻,冲洗掉骨头表面多余的盐;
芥菜洗净削去菜叶后切成大块;
汤煲内放适量清水,煲滚后放入猪骨小火熬一个半小时左右,汤色香浓;
捞起猪骨(小心不要捞碎骨)放入一小锅(最好是砂锅)内,加入芥菜胆,倒入猪骨汤(汤刚好浸着菜胆),煲10分钟左右,加入盐调味即可。