金针菇翡翠卷是将黄瓜片包裹焯水后的金针菇然后浇上一点汤汁制作而成的一道美味，这道金针菇翡翠卷十分适合在宴会上或者家庭聚会中食用，口感爽滑，酸辣可口，大家可以根据自身口味配置汤汁，尽量多放一点葱姜蒜，这样更佳美味一些。
主料
金针菇 ：适量黄瓜 ：适量
辅料
油盐 ：适量具体步骤
1.主料备好
2.金针菇切去根部冲洗干净待用
3.黄瓜清洗后切成长条形薄片并且撒上少许盐腌制片刻
4.红辣椒清洗后切丝
5.开水锅里先放进红辣椒丝
6.放进金针菇一起焯1分钟捞出
7.立刻过冷水中降温
8.挤干水分待用
9.用事先切好的黄瓜片卷上金针菇和辣椒丝
10.卷好了摆在盘子里
11.碗里放白糖（做调料）
12.白醋 生抽 盐
13.把做好的调料汁浇在上面
