这道香辣鸡翅虾,是一道大菜了,制作上需要费些功夫,制作出来的鸡翅和虾色泽漂亮,有食欲,一般这样的干锅适合和朋友家人一起吃,大家有说有笑,是很好的相聚的食物,而且自己制作的也健康卫生,里面的配菜也是可以根据自己的喜好加的,并且最好是要加上配菜,配菜是里面很找人喜欢的。
主料
虾 :500鸡翅 :500
红薯 :150
芹菜 :100
辅料
油 :适量葱姜蒜 :适量
花椒粒 :适量
干辣椒 :适量
红油底锅料 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
味极鲜 :适量
鱼丸 :适量
鱼豆腐 :适量
年糕 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.鸡翅切开翅中、翅尖、翅根,我只用了翅中和翅尖各5个
2.虾开背取虾线,并将虾须剪掉
3.虾加料酒、鸡翅加料酒和味极鲜腌制20分钟
4.红薯,芹菜切细条
5.切好的红薯用水冲一下,红薯、虾、鸡翅分别裹薄芡
6.热油炸红薯,炸至八成熟即可
7.下鸡翅炸至表面泛黄,有些干皮即可
8.炸虾,炸至表皮变红
9.准备调料,葱姜蒜,干辣椒,花椒粒
10.鱼丸、鱼豆腐少许切半,年糕少许
11.热油下花椒粒和干辣椒炸出香味,可以吃辣的稍微多一些更好吃
12.放入葱姜蒜爆香
13.加鱼丸、鱼豆腐、鸡翅炒
14.加红油火锅底料和郫县豆瓣酱炒
15.加芹菜炒,加半碗水
16.加年糕
17.水分快炒干时加虾炒
18.加红薯条炒
19.最后加入香菜段炒匀
20.一盆鲜香麻辣的美食就好了,赶紧享用吧