主料
五花肉 :250土豆 :500
辅料
蚝油 :适量料酒 :适量
冰糖 :适量
酱油 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.五花肉切块入沸水焯3分钟捞出洗净
2.起锅放清水加入五花肉块(水可以多放些,多了的话可以多炖会儿,如果放少的话,再加的话最好加入热水)
3.加入料酒、姜片、大料、花椒、2个桂圆、1个大枣、1瓣大蒜煮20分钟
4.土豆削皮洗净切滚刀块
5.入锅炖10分钟,中间觉得水少,加入了烧好的热水
6.放入冰糖提味
7.加入老抽提色,炖10分钟收支汁后盛出
8.请享用吧!
加冰糖而不是白糖,味道是不一样的。中间如果水少,切记要加入热水,这样不影响肉的口感与味道。