「首发」龙井虾仁怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾仁 ：350

辅料

生粉 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
茶叶 ：适量

具体步骤

1.虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线

2.用盐，料酒，生粉，蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀

3.准备茶叶

4.先用开水泡半分钟沥出茶水不用

5.重新放入碗中泡入开水待用

6.热锅倒入油，油温5分热

7.倒入虾仁迅速划散，变色后盛起。

8.洗锅后锅中倒入茶水

9.倒入料酒大火煮开

10.加入适量盐

11.倒入虾仁保持大火

12.加入适量鸡精提鲜后熄火

13.盛入碗中，上桌。

烹饪技巧

腌制虾仁加入适量生粉上浆，多了就达不到晶莹剔透的效果。患有过敏性鼻炎，支气管炎，反复性发作过敏皮炎老人不宜食用。