在生活中，吃火锅的时候有一道菜是有些人的必点菜品，那就是脑花。有很多人很喜欢吃脑花，在吃火锅的时候脑花也是他们的必涮品，那么这个脑花一般是什么脑呢?今天这篇文章我就带大家来了解一下吧。
一、脑花一般是什么脑
脑花呢，在一般情况下，基本上就是猪脑，脑花是对猪脑的一种别称。
二、脑花的选购技巧
1.看外观。看猪脑的外观是很明确的选购第一步，如果猪脑的外面血管的脉络清晰并且没有大量的血流出那足以证明这是一个正常新鲜的猪脑，而且新鲜的猪脑颜色是比较呈现为肉红色。
2.闻味道。一般的食材都会通过闻味道来辨别一下它是否新鲜，所以猪脑也是一样，如果问起来有那么一点腐臭味的话就说明这个猪脑已经坏了，不要买回家。
3.用手摸。一般触觉是能很好的帮助到我们的，当用手去摸这个猪脑的时候，如果它过于的软那就说明这也不是一个很好的猪脑，一般正常的猪脑摸起来会有一定的弹性，当然，太硬的一定也是不太好的。
三、脑花如何去血丝
猪脑上一般都会附有很多的血丝，如果是做菜吃的话，这些血丝最好是弄掉的，可以将猪脑放到水中浸泡，浸泡到猪脑上的血丝有浮起的感觉，这个时候就可以用手去把血丝抓掉，就可以去除干净猪脑上的血丝。
好啦，对于脑花一般是什么脑的疑问，上文已经在这里解答大家了，相信大家都有一定的了解了，其实猪脑花是很富有营养价值的一种食材，所以在日常的生活中，大家可以多多的选择猪脑花来做各种各样的菜品，猪脑有很多做法，味道都是很美味的，所以大家都可以去试一试。如果下次去吃火锅的话，大家也可以多多的选择脑花来涮火锅，味道一定是不会差的。
