十三香是做菜时用到的，是一种厨房用品。十三香的原料是十三种佐料，具有独特的香味，于是取名十三香。那么，究竟十三香是什么调料？对菜品起到什么调味作用？今天这篇文章就来给大家简单介绍。
一、十三香是什么调料
十三香的原料有十三中，分别是：花椒、八角、肉桂、丁香、小茴香、肉蔻、木箱、良姜、干姜、三奈、白芷、砂仁、紫叩，十三香就是这十三中佐料磨成的粉。
二、十三香的作用
1.作为一种厨房调料，十三香首先起到的就是调味作用，它能够去腥提鲜，使菜品香味十足。
2.十三香的各种成分都对人体有一定的滋补作用。八角性温，能够起到驱散寒气的效果，是做菜时少不了会用到的一种，做各式菜肴提香都能用到。丁香和肉桂都能够滋肾补阳，山奈能够去除湿气。十三香的原料之一——姜，有发汗驱寒的作用，家里常备生姜，在换季、天气转凉之时煮红糖姜茶喝，能够预防感冒。白芷能够去除羊肉的膻腥味，肉桂能够增加熏肉的香气，炖汤的时候放木香能够使汤的香气更加淡雅，生姜和三奈在做鱼肉的的话用不仅能够起到去腥的效果，还能够使菜品满溢芳香。
三、十三香能做成哪些菜品
十三香在烹饪的时候能搭配各种各样的菜品使用，如：辣炒鸡腿肉、十三香基围虾、麻辣拌、炸串、香酥鱼块、蒜香小龙虾、脆皮烤鸡、香酥火腿酥饼、烤鸡翅、米线、泡菜、啤酒年糕虾尾、香酥鸡翅、红烧鸡爪、酱香饼、溜肉段、凉拌芹菜、面皮、酸菜炖五花肉等等。
十三香是厨房必备调料，是做菜时的不二选择。十三香是什么调料？看了今天的文章，相信大家对十三香以及它的作用都有了初步的了解了吧。十三香能够用在烹饪上不仅因为它独有的香味和对菜品的调味作用，还因为制成它的各种成分都对人体有一定程度的补益效果。
