豆浆含有大量的维生素和矿物质，很多人的早餐少不了一杯热豆浆，每天早晨排队去早餐店等候，养成良好的饮食习惯，从而给自己补充能量。而有些人也会在家自制豆浆，那么生豆浆能喝吗？如何安全喝豆浆？今天就带大家了解一下吧。
一、生豆浆能喝吗
1.没有熟的豆浆对人体是有害的。生的豆浆中含有有毒物质，未煮熟就饮用，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，会出现恶心、呕吐、休克等中毒症状。因此预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，即可安心饮用了。
2.大多数人喜欢买生豆浆回家后自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，事实上不是这样的，这是豆浆中有毒物质“皂素”受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，并非真正的沸腾，豆浆还没有熟，必须“开锅”十分钟才能放心饮用。
二、如何安全喝豆浆
1.豆浆这种饮品的保质期限是非常短的，不能久置，尤其夏天高温容易滋生细菌。因为鲜榨豆浆营养丰富，为细菌繁殖带来有利条件，达到一定时间常温下细菌在丰富条件下产生且大量繁殖。为了饮食安全，要尽量做到现榨现喝。
2.空腹时不能喝豆浆，否则豆浆中的蛋白质大多在人体内转化为热量就被消耗掉。饮用豆浆是若能同时吃些面包、馒头、糕点等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使蛋白质被充分吸收。
豆浆是很多人的早餐必备品，为了防止喝豆浆中毒，大家在自制豆浆前，应将豆浆烧开煮熟。在出现“假沸”现象后继续加热三至五分钟，使泡沫完全消失。豆浆对大多数人来说是非常有好处的，如果每天坚持喝一杯，补充蛋白质也是极好的。
