我们一说到油，想必大家都很了解，油是厨房必备的东西，厨房里缺了油，就没办法炒菜，没办法做各种各样的美食，那么油一般开封了可以放多久？怎么保存油？下面让我们来看看。
一、油一般开封了可以放多久
3个月，但如果处理不当，则可能会在一个月内变质。要存储食用油，请选择阴暗，阴凉，密封和干燥的地方，一个大桶的油在三个月后不会变质。但是，如果处理不当，一个月后可能会变质。研究表明，不含抗氧化剂的食用油的过氧化值一般会在打开后两个月达到或超过国家标准的上限，因此建议食用油的储存时间不要超过2个月。
二、怎么保存油
1.合理选择食用油的储存容器。当有很多油时，您可以选择一个陶瓷油箱以最小化容器的直径。当油量少时，您可以选择不透光的深色玻璃瓶。加满油后，应密封瓶口，以使油与空气隔离，以防止食用油氧化和变质。人们经常习惯于使用金属瓶或塑料瓶作为食用油，这实际上是不科学的，因为塑料中的金属分子和增塑剂会加速食用油的腐烂。
2.储存容器应放置在阴凉，干燥，低温的地方。由于阳光中的紫外线和红外线会促进油脂的氧化并加速有害物质的形成，因此应尽量减少储油容器与空气和阳光的接触。
3.储存食用油以防止高温。最佳储存温度为10℃〜15℃，一般不应超过25℃。因此，不适合在夏季存放。您应该经常购买和使用新鲜的油。另外，应该注意的是，不能将水混入食用油中，否则很容易使油乳化并变浑浊。您也可以以40：1的比例在油中添加热油，这样可以吸收水。因此，在购买食用油时，您应该去大型商店和正规的制造商，并且暂时不要在市场上购买便宜的油。
夏季天气炎热，不仅煮熟的食物不能长期保存，而且新鲜购买的水果和蔬菜或家用食用油容易变质，因此需要特别注意保存。如果家用食用油保存不当，很容易引起变质。食用后，变质的油对人体的肠道和胃有强烈的刺激作用，甚至可能引起中毒。为了防止食用油变质，大家可以采用以上的保存方法。
