走到商店或超市，不难发现琳琅满目的食用油，但是不同品牌品种间的油价格相差一百多元，那么怎么挑选油？还有油一般保质期多久？如果你不了解的话，下面我们来看看。
一、油一般保质期多久
1.食用油的保存期限通常为18个月，但即使在18个月后也不一定会变质。如果食用油变质，则可以通过闻来闻到，保质期也不确定，由于温度，油料和容器的不同，保质期将不同，如果您购买的机油可以使用很长时间，建议不要使用原始的塑料桶。将其倒入玻璃瓶中，它将使保质期增加一倍，并且无所谓两年。
2.实际上，在外包装上指示的保质期是理论上的保质期，即在特定的存储条件下气密性存储的保质期。消费者购买食用油后，一旦打开，食用油中的某些营养成分就会与空气紧密接触，并会发生缓慢的化学反应，对人体产生有害物质，导致保质期内的食用油并不能完全保证健康安全。
3.食用油的保质期通常为18个月，特别是打开大桶食用油时，通常很难在一个月内“保鲜”。因此，大量存储显然是不合适的。因此，必须注意食用油的货架期，不应食用浑浊，沉淀或有“哈拉气味”的过期脂肪或食用油，选择“低价”食用油时，还必须注意产品的确切生产时间。
二、怎么挑选油
1.了解油的特征，营养学家说，没有油是最好的。您应该了解每种油的特性和身体状况，然后选择适合您的食用油。人体可以从食用油中获取营养，例如脂肪酸或其他维生素。其中，不饱和脂肪酸应多于饱和脂肪酸。如果您想吃含饱和脂肪酸的食物，例如红肉，蛋糕等，建议选择植物食用油。
2.根据烹饪习惯选择，根据个人生活习惯和首选的烹饪方法选择合适的食用油。每种食用油都有不同的出烟点即油开始产生烟气的最低温度。只要超过其烟点，就会释放对人体有害的自由基。因此，不同的烹饪方法应使用不同的食用油。对于高温油炸，除了稳定的动物食用油外，还可以选择抽油点在200摄氏度以上的蔬菜食用油，例如花生油和茶油。
还有的就是避免使用固定的品牌和类型，现代人的食物种类繁多。通常，家庭应准备至少2到3种具有不同吸烟点的食用油。此外，请尝试吃各种成分不同的食用油，以便可以摄入不同的食用油。营养，大家知道如何挑选油了吗？
