中秋佳节吃月饼已经成为了一种传统，而在月饼中，五仁月饼可以说是最为出名的，它之所以出名，是因为它的配料做法极为考究、皮薄馅多可口香甜、方便携带不易破碎等特点，那五仁月饼里面有什么材料?
一、五仁月饼里面有什么材料
五仁月饼是中国传统糕点之一，传统五仁月饼中的五仁馅料主要是杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁和松子仁这5种原料。
后来由于五仁月饼的市场需求较大，为进行大批量生产，五仁馅料内的5种主要原料慢慢演变为花生仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁或是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。
五仁月饼中除了上述的5种主要原料外，有些还会加入腰果、桔皮、蜜饯、冬瓜糖、葡萄干、青红丝等等馅料作为佐料来增加口感。
传统五仁月饼的制作要求较高、内馅饱满丰富，多采用植物种子，如核桃仁、橄榄仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁、莲蓉、红小豆、枣泥等，整体而言会比普通月饼密度更高、相对有嚼劲。同时，吃五仁月饼对人体有一定的保健作用。
二、常见的五仁月饼的区别
当前时期，市场上比较常见的五仁月饼多为广式五仁月饼和苏式五仁月饼。根据其制作方法的不同以及当地市场的口味需求的不同等，一般而言，广式五仁月饼和苏式五仁月饼主要区别在月饼皮及月饼馅料中的佐料，广式五仁月饼的月饼皮需要加入大量的转化糖浆进行制作，所以口感相对会偏甜稍腻。
而苏式五仁月饼的月饼皮一般是采用小麦粉、饴糖和猪油等材料制作的，口感更为酥甜清爽、皮层酥松。
广式五仁月饼的馅芯除了上述的5种主要原料外，一般还会加入西瓜子仁、葵花籽仁、葡萄干、桔皮、冬瓜糖、青红丝、果脯、青梅干、火腿和各种肉馅作为佐料，甜咸适度，口感较苏式五仁月饼复杂些。
苏式五仁月饼馅芯内含料较为简单，一般而言，切开后除主料外可看到腰果、松子、桔皮、青梅干、桂皮等等佐料，部分制造厂商也会加入蜜饯和冬瓜糖，吃起来口感更为清爽绵密、香味清淡、层次丰富。
