说到胡椒粉，各位都比较熟悉吧。胡椒粉也叫做古月粉，是用胡椒制作而成的。胡椒粉主要生产在我国的海南岛等等，另外在印度以及泰国等地也有生产。胡椒粉可是厨房中常见的调味料，在制作很多美食都能用的上。那么，做什么菜可以放胡椒粉呢?让我们来看吧。
一、做什么菜可以放胡椒粉
不是所有菜都能放胡椒粉，一般在炖鱼、制作海鲜粥和煲汤的时候都会放一些。另外，胡椒粉还能入馅，做包子、馄饨和饺子等等。胡椒粉都是制作荤菜的时候使用，可以起到去腥以及提鲜的效果，一般来说在制作素菜的时候一般不需要。
二、胡椒粉怎么挑选
1.胡椒粉是用胡椒晒干碾碎制成的，有黑胡椒粉以及白胡椒粉之分。黑胡椒粉比较粗，而白胡椒粉的粉末会比较细。二者的味道也会有不同，黑胡椒的味道会比较浓烈，比较适合炖肉或是制作铁板之类的菜肴。白胡椒的味道会比较柔和，味道也比较稳定，比较适合煮炖猪蹄以及制作红烧菜肴等等，所以大家在选购胡椒粉的时候可以根据自己的需求购买。
2.选购胡椒粉的时候尽量要买有包装的，不要买三无产品。有的商家会在胡椒粉里面掺入玉米粉以及辣椒粉等等，所以大家在选购的时候一定要看清商品标签。
3.白胡椒粉的颜色一般都是黄灰色的，而不是一味的白色。黑胡椒粉的颜色是黑褐色，而且看起来会非常饱满。品质好的胡椒粉气味会比较浓烈，入口有香辛的味道。
胡椒粉是我们经常都会用到的调味料，也是重要的调味料之一。胡椒粉除了能去腥提香，而且还能帮助消化以及促进食欲。胡椒粉如果存储不当的话，是很容易变质的，所以大家还要注意胡椒粉的保存方法。存放胡椒粉的时候要放在干燥的地方，应该避免潮湿。另外，胡椒粉存放的久了它的风味就会挥发，所以一定要密封保存。
