在美食遍地的现在社会，很多人渐渐淡忘了老豆腐与豆花这类老旧的美食了，甚至有很多人会把这两种美食弄混淆。那作为吃货的你，老豆腐与豆花的区别你知道吗?如果不知道的话，就请跟我去了解一下吧!
老豆腐与豆花的区别
1. 定义不一样
老豆腐又被大家称为北豆腐，是山东传统的特色小吃，我相信山东人一定不会弄混淆，它的制作工艺比较的复杂，外观上明亮洁白，口感嫩嫩的却不松垮，味道是十分特别的。而豆花制作工艺更为简单一些，人们吃它的时候会搭配一些辅料，北方人爱吃咸的而南方人爱吃甜的，像四川重庆等地还会做成辣的。
2. 特点不一样
老豆腐的特点是外观洁白，带着油香却不油腻，看着便令人食欲大开，吃的时候香气扑鼻，有肉味但不腥，有辣味也不呛人。而豆花最大的特点便是柔软和细腻，因此制作它时对技巧的要求较高，要求要将豆花做得不苦、不糊、不腻、不涩。
3. 营养价值不一样
老豆腐一般是用盐卤做的，其韧性较大，硬度相对来说也会比较高一些，制作的过程中放的水也很少，因此老豆腐中水的含量也低，干吃的时候甜中会略微带些苦，但是它的蛋白质含量绝对是无与伦比的，还能强健骨骼和牙齿。豆花的营养成分也非常高，含有高蛋白质和人体必须的多种微量元素如：铁、钙和镁等，糖类的含量也不少，因此豆花也经常被人们称为“植物肉”，它虽然是素的，但是营养价值可以媲美肉类。
老豆腐与豆花的区别你知道了吗?这二者除了定义、特点和营养价值不一样，人们对二者的吃法也是大不相同的，感兴趣的朋友们可以尝试着做做看。我相信有许多零零后甚至没吃过这两样东西吧，尤其是豆花，不去到专门的地方买你可能大街上都很难遇到了，因此，如果你遇到了，可别放过这个美食呀!
