莲藕，也被称为玉玲珑，玉笋或玉藕，具有清爽的气味以及微甜而脆的味道。它可以生吃或煮成菜肴。那么对于莲藕，我们会有这些问题，藕什么时候收获？莲藕怎么保存？
一、藕什么时候收获
莲藕收获两次。第一次收获是在秋天，那时莲藕酥脆可口。第二个是年末，而年末是吃莲藕的最佳季节。那时，莲藕经过了荷花盛开。味道更糯。
二、莲藕怎么保存
1.如果莲藕受损，皮肤很容易被刮掉，那么多酚将更容易暴露在空气中，空气会迅速被氧气氧化并呈现黑色。因此，有必要防止莲藕变黑。这不会损坏莲藕的外皮。最好的方法是挖出莲藕后，使泥浆附着在外皮上。同时，泥浆还起到隔离空气的作用。
2.如果莲藕被清洗或切成碎片，如何防止其变黑?其实，这也很简单。我们上面提到的发黑现象主要是由莲藕中所含多酚的氧化引起的，因此我们只需要隔离氧气而不接触莲藕。向上。
3.最好的方法是在家中浸泡干净的水，以使莲藕不会轻易变黑。
4.事实上，归根结底莲藕并不是更精致的蔬菜，只要它是完整的莲藕存放相对比较简单，所以在选择时，一定要选择一个相对完整的莲藕。划伤或损坏。
5.如果真正购买的莲藕没有明显的淤泥，则可以将其冲洗，然后浸入清水中以与水隔离空气，从而可以将氧化和变色的速度减慢至在一定程度上上述物质也可以隔离细菌的侵扰，但是您需要记住至少每隔一天换一次水，并且可以将其保存约1周。当然，您也可以用保鲜膜将其紧紧包裹以除去空气，然后将其存储在冰箱中。
总的来说，莲藕其实是一个好的东西，因为它一直生长在泥土之中，所以很少有农药的污染，可以说真的是一种绿色健康类的食品。在我看来，我们在生活中的时候，要多吃莲藕，用莲藕煮出来的汤不仅可口鲜甜，而且其中也蕴含着极其丰富的营养物质，对人体的健康有很大的好处。
