香瓜又称甜瓜，是世界十大水果之一，许多人都喜欢吃香瓜。但大家有没有遇到过买回来的香瓜是苦的情况呢?今天我们来讲讲香瓜苦是什么原因?香瓜该怎么挑选?
一、香瓜苦是什么原因
1.香瓜还没完全成熟。香瓜在成熟前是含有苦味的物质的，在成长过程中，这些苦味物质慢慢转化为糖分，所以成熟的香瓜是甜的，而未成熟的香瓜还会带有苦味。
2.香瓜烂了。烂了的香瓜中有大量霉菌等，细菌的代谢物一类的东西导致这些香瓜味道是苦的。
3.香瓜上农药残留过多。农药是苦的，残有农药的香瓜自然是苦的。
4.在香瓜的生长过程中，没怎么晒到太阳。大家都知道，新疆、西藏那边的葡萄、香瓜、哈密瓜等水果很甜，那是因为青藏高原那边全年日照时间长，昼夜温差又大，当地的水果才会又大又甜。而香瓜在生长时，若是经常下雨或阴天，就无法将瓜中的苦味物质转化为糖分。
5.香瓜经过催熟结果的。经过催熟的香瓜，往往只是外表成熟了，里面的果肉还是没有进行由苦到甜的转化。
二、香瓜该怎么挑选
1.闻味道，味道香甜的瓜，吃起来也比较香甜。
2.看瓜蒂，瓜蒂是脆的、嫩绿的香瓜会比较新鲜，将瓜蒂掰开，香瓜上会有一个平整的坑，这样是好瓜。
3.听声音，跟挑西瓜一样，敲一敲香瓜。听到清脆的声音往往是比较好的香瓜。
4.看手感，硬度较大的香瓜比硬度小的甘甜。软的香瓜通常离变质不远了，食用后容易拉肚子。重的香瓜比轻的好，水分充足。
以上大家应该了解了香瓜苦的原因以及香瓜该怎么挑选，还要提醒一下大家香瓜发苦最好不要吃了，不仅口感差，食用价值也不高。对于已经切开的香瓜，需要用保鲜膜封好，两天内一定要吃完。希望大家都能挑到甜甜的香瓜，过甜蜜的日子。
