火锅或者麻辣烫里还必不可少的还有木耳了，我们去超市买的木耳都是干木耳，回来需要自己去泡发一下，才能进行食用，那么干木耳有保质期吗?如何判断干木耳变质了?
一、干木耳有保质期吗
干木耳其实也是有保质期的，虽然我们从超市买回来，放个一段时间并没有觉得干木耳变质，其实把黑木耳晒干之后储存起来，这样形成的干木耳会保存很长时间，防止新鲜的木耳腐烂变质。
干木耳保存起来后，一般的保质期是2—3年左右，但是如果干木耳封闭好，不要受潮，放在阴凉干燥处，还能够储存的时间更长。
但是在家里，我们拿出干木耳食用的话，可以抓多少吃多少，及时把袋子封闭好，要是购买的量少的话，可以用密封罐来储存，大量的话就用密封的袋子，这样能够好好保存干木耳，干木耳如果放置的时间过长的话，我们忘记吃了，拿出来颜色变了，也不必给扔掉，这是因为陈年久了，色泽品相可能变差了，但是安全性都还是可以的，如果严重变色，有刺鼻的霉味，建议还是不要食用了，就去超市去买量少的吧。
二、如何判断干木耳变质了
虽然我们掌握了如何保存干木耳的方法，但是不会不经意间干木耳就会变质，可能是保存的过程中处理不当，干木耳变质的情况也是存在的。那我们如何判断干木耳变质了呢?
当我们打开变质的干木耳袋子时，首先气味便冲了出来，黑木耳也是菌类的一种，如果闻到的是菌类的气味，这样的干木耳是没有问题的，要是有一股臭臭的味道，让人嗤鼻的难闻味道，这样就可以判断干木耳变质了。
还有一个就是颜色的改变，干木耳泡发后是黑的发亮的，不会糙烂，如果出现了黑的黯淡无光，用手捏一下就会碎的木耳，那就是变质了，不能食用了。
泡发完的干木耳要是吃不完了，可以放在冰箱里保存两天，时间长了就会变质，建议拿取适量哦!大家也已掌握了保存干木耳的方法，这样就有掌握了一个居家的好方法。
