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10分钟。荸荠放水里煮，待水烧开后再煮10分钟就能熟，也可以在锅里多焖一会儿。煮荸荠之前要用水洗净，用刀尖将荸荠的根须以及赃物仔细去除。在煮荸荠时可以根据个人喜好加入适当的冰糖和枸杞，水的量不宜太多，这样更利于收汁。
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