水煮鸡肉怎么去腥

加料酒、生姜、葱一起煮。生鸡肉会带有腥味，在烹饪前，会先水煮去腥，同时也是去除鸡肉的血水。鸡肉洗净后放入锅中，可加入一定的料酒、生姜及葱，煮二十分钟左右即可去腥。去腥后的鸡肉可直接加入调料凉拌食用，也可切成小块，与葱姜蒜辣椒等一起炒，做成辣子鸡丁。