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先将鸡肉放入有大葱、生姜、料酒、香叶等材料的锅中焯水,洗净杂质及血沫后捞出,可以去除鸡肉的部分腥臭味,然后将鸡肉放入锅中,翻炒一下激发出肉香味后放入椰子汤料中炖煮。不需要炖煮太长时间,因为椰子鸡火锅选用的一般都是三黄鸡或是海南文昌鸡。
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