茶叶蛋是用红茶还是绿茶

红茶。茶叶蛋就是用茶叶煮出来的卤味蛋，由于吃着香浓可口，深受北方人的喜爱。茶叶蛋的主要原料是茶叶，煮茶叶蛋用红茶，红茶性温，煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，还没有苦味，吃着口感也浓郁。绿茶煮的茶叶蛋色泽暗沉，略有发涩，口感较苦，煮茶叶蛋选择用红茶最好。煮茶叶蛋重要的是要掌握茶叶的用量，不用放太多，红茶是越久越入味的，用量掌握好了，茶叶蛋的口感才会最好，吃着香软可口，浓而不腻，茶叶蛋味才会持久留香。