主料
炖煮用小牛肉 ：450大褐菇 ：2个
大红葱头 ：8个
中筋面粉 ：2汤匙
胡萝卜 ：450
辅料
黑胡椒粉 ：1/4茶匙盐 ：3/4茶匙
蔬菜油 ：2汤匙
黑啤酒 ：1瓶
白酒醋 ：1汤匙
干百里香 ：1/2茶匙
具体步骤
1. 用纸巾吸干小牛肉的水分，加入1/4茶匙盐和胡椒调味。
2. 取一大锅，下油以大火加热。放入小牛肉（可分几次完成），每次煎3至4分钟，至表面变成褐色。装盘备用。
3. 转成中火，放入蘑菇和红葱头，煸炒5分钟，至红葱头呈金黄色。拌入面粉，再放入牛肉、啤酒、醋、百里香和剩余的1/2茶匙盐。煮沸后加入胡萝卜，盖上锅盖，转小火煮1 1/4个小时，至牛肉熟软。
4. 牛肉、胡萝卜和蘑菇盛盘。煮沸酱汁，收干至只剩下约300毫升，盛起倒在肉上。
