做粉蒸肉需要焯水吗

不需要。焯水的目的是为了去除肉的腥味，粉蒸肉做的时候不需要焯水，因为烹饪过程中会用一些酱料腌制肉，这样做以后会使肉入味还没腥味，而肉焯水以后会一定程度上减轻肉的鲜味，而且吃起来口感不佳，所以在做米粉肉之前用冷水将肉清洗干净即可。