粉蒸肉的米粉需要提前泡发吗

不需要。用来蒸粉蒸肉的米粉可以分为两种，一种是市面上售卖可直接使用的。而另外一种是自制的米粉。自制的米粉觉得太干是可以放到温水当中进行泡发的，但浸泡的时间不要太久，10分钟左右即可，否则会让米粉的口感变差，从而影响到粉蒸肉整体的口感。