蒸粉蒸肉要加水吗

要放水。在做粉蒸肉的时候是要稍微加一点水分，不然做出来的粉蒸肉就会比较干；但加的水也不能太多，不然不太好维持粉蒸肉的形状，它可能会塌下去。做粉蒸肉的时候最好开水下锅，冷水下锅的话，会让粉蒸肉里面的米粉吸收很多的水分，米粉就会粘成一团，影响粉蒸肉的口感。