做卤肉为什么要用洋葱

有去腥、提香的作用。卤肉也叫做卤菜，主要分为红卤、白卤等三大类，是将材料放入卤汁中制作的美食。卤肉所用的食材丰富，包括五花肉、八角、茴香、洋葱等。卤肉的时间要足，这样口感才会更加入味。卤肉的过程中，也可以添加青菜、水产类等食材同卤，风味会更好。做好的卤肉香味浓郁，便于携带，可以直接食用。