卤肉饭的洋葱可以用大葱代替吗

可以。大葱和洋葱的作用都是为了提味，让卤肉饭的口感更加丰富。在做卤肉饭的时候，最好选用五花肉作为原材料；太瘦的肉吃起来口感会比较干，而太肥的肉吃起来又比较腻，五花肉的肉质则刚刚好。卤肉饭里面的青菜用热水烫一下就可以了，这样可以很好的保留青菜的新鲜，解腻效果更好。