保存肉类的方法有哪些

1、低温冷藏保鲜法，将肉放在2-4℃的冰箱里保存。

2、低水分活性保鲜法，在肉上加一些食盐或者糖，杀出水分，或者做干燥处理。

3、加热处理法，将肉放在水中加热至沸腾，用高温杀死肉中的病菌。

4、真空技术包装法，将肉放入真空包装中，并抽出里边的空气，肉与外界空气隔绝，就可以延长保存时间。