一般炒牛肉用什么配菜

土豆、白菜、青椒、辣椒、蒜苔、洋葱等。购买牛肉的时候可以看一下牛肉的色泽，新鲜的牛肉看起来有光泽而且脂肪是白色的，不新鲜的牛肉看起来没有光泽。可以闻一下牛肉的味道，新鲜的牛肉闻起来是有比较大的肉腥味道的，不新鲜的牛肉闻起来会有腐烂的味道。